La recette de la confiture Pomme-Rhubarbe :- Laver 1,2 kg de tiges de rhubarbe bien rouge. Les couper en petits morceaux en les épluchant.
- Les mettre dans un saladier avec 1,5kg de sucre laisser macérer au moins 6h. La rhubarbe va rendre son jus.
- Retirer le jus ainsi obtenu et le faire bouillir une dizaine de minutes pour faire réduire.
- Rajouter la rhubarbe et 600g de pommes pelées et coupées en morceaux.
- Faire cuire 30 min en remuant régulièrement.
- Mettre en pot et retourner.
Mais j'ai laissé trop cuire la confiture, j'étais très déçue de ne pas retrouver le coté acidulé de la rhubarbe.Et tout à l'heure, en regardant les pots retournés sans gout, je me suis décidée à rajouter de l'eau dans chacun des pots, ensuite j'ai bien remuer, mis au micro-onde une bonne minute et bien mélangé. J'ai retourné de nouveau les pots... SURPRISE : j'ai rattrapé ma confiture !
Je vous invite à venir la gouter sur des tartines beurrées !
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